Productores, equipos técnicos y expertos de la cadena de valor se reunieron en Puerto Varas para revisar ciencia, tecnología y regulación en la etapa más crítica del ciclo del salmón: el agua dulce.
El pasado 2 de junio, Puerto Varas fue el punto de encuentro para el seminario "Bienestar Animal en Agua Dulce: Tecnología, Desempeño Productivo y Regulación en Movimiento", organizado por Aqua Health by MNL Group junto a Scale AQ Chile, Pathovet Lab y Acuiestudios. La jornada convocó a productores, equipos técnicos de pisciculturas y especialistas de toda la cadena de valor para abordar, desde distintas miradas, los desafíos sanitarios, productivos y regulatorios de la fase de agua dulce en la salmonicultura chilena.
El encuentro fue encabezado por Claudio Rabuco, COO de MNL Group, y Cristián Moreno, General Manager de Aqua Health by MNL Group, quien subrayó la importancia de esta etapa como determinante para el desempeño posterior de los peces en el mar y para la competitividad del sector.
Concepto clave
¿Qué es la bioresiliencia en peces de agua dulce?
Es la capacidad del pez para resistir, adaptarse y recuperarse frente a desafíos biológicos como enfermedades, estrés ambiental o manejos productivos, sosteniendo su crecimiento, salud y capacidad de respuesta a lo largo del ciclo de cultivo.
Una estrategia que evolucionó de lo sanitario a lo integral
Uno de los momentos centrales de la jornada fue la exposición de Carolina San Martín, médico veterinaria y Studies Development Manager de MNL Group, quien presentó la charla "Estrategia de bio-resiliencia en peces de agua dulce para un mayor bienestar y robustez de smolt".
San Martín explicó que el trabajo de la compañía ha evolucionado desde un enfoque sanitario clásico, centrado en el control de enfermedades específicas, hacia una plataforma nutricional integral que ayuda a modular el inmunometabolismo, incorporando metabolismo, respuesta al estrés e inmunidad a través de ingredientes naturales.
2016–2018
Inicio
Respuesta sanitaria e inmunomodulación como primer enfoque de trabajo.
2019–2021
Nueva evidencia
Modulación de la respuesta inflamatoria, actividad antioxidante del maqui y protección de órganos.
2022–2026
Consolidación
Salud intestinal y microbiota, absorción nutricional y crecimiento.
La especialista detalló que, en períodos de alta demanda fisiológica —como la smoltificación o los manejos intensivos—, el pez redistribuye sus recursos energéticos para mantener la homeostasis y responder al estrés, lo que impacta directamente en su crecimiento, salud y capacidad adaptativa. Por eso, intervenir tempranamente en la fase de agua dulce con estrategias nutricionales funcionales resulta clave para toda la trayectoria productiva del pez.
"El bienestar animal en agua dulce requiere una mirada integrada que combine genética, manejo, soporte diagnóstico, tecnologías de cultivo y nutrición funcional, a fin de asegurar la bioresiliencia de los peces a lo largo de todo el ciclo productivo."
Revive un momento del seminario
Ocho miradas técnicas para una etapa crítica
La agenda incluyó ocho exposiciones que reforzaron el carácter multidisciplinario del encuentro. Alexander Jaramillo, Health & Food Safety Coordinator de INTESAL (SalmonChile), abrió la jornada con "La etapa de agua dulce: un tema estratégico para la salmonicultura chilena". Le siguieron dos experiencias de gestión a cargo de Juan Pablo Andaur, Head of RAS Tech Unit de Salmones Camanchaca, y Daniel Elton, CTO de Lago Sofía.
Marco Rozas, médico veterinario y CEO de Pathovet Labs, presentó modelos y análisis de laboratorio como soporte a la gestión sanitaria de la fase de agua dulce y transferencias. Cristian Sauterel, CEO de Scale AQ Chile, abordó nuevas tecnologías para una fase de agua dulce de mayor bienestar animal, y Robert Deerenberg, Breeding Manager de AquaGen Chile, se refirió a los logros y desafíos del bienestar animal, desde la resistencia a enfermedades hasta el riesgo de subalimentación y nibbling en salmones de última generación. José Miguel Burgos, CEO de Acuiestudios, cerró el encuentro con un diagnóstico regulatorio de la fase de agua dulce.
"Si bien somos una empresa que provee productos naturales que tienen beneficios en la salud y pueden ayudar a contener enfermedades y otros problemas asociados al cultivo de salmónidos, hoy nos enfocamos en la fase de agua dulce porque es clave para el sector."
Por su parte, Cristián Moreno destacó que el objetivo del encuentro se cumplió a cabalidad: reunir a un grupo selecto de tomadores de decisión que trabajan en agua dulce para actualizar las mejores prácticas de diseño y producción de smolt, y optimizar su transferencia al mar, abordando desde desafíos biológicos hasta aspectos de ingeniería, sistemas, genética y análisis.
Una instancia que llegó para quedarse
Con una alta convocatoria de productores y equipos técnicos, el seminario confirmó algo que en Aqua Health by MNL Group venimos sosteniendo: la fase de agua dulce concentra gran parte de las decisiones que determinan el desempeño posterior del salmón en el mar. Reunir evidencia científica, experiencia de campo y nuevas tecnologías en un mismo espacio es, para la compañía, parte de su compromiso de largo plazo con la bioresiliencia y el bienestar animal en la salmonicultura chilena.
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¿Qué es la bioresiliencia en salmónidos?
Es la capacidad del pez para resistir, adaptarse y recuperarse frente a desafíos biológicos, estrés ambiental o manejos productivos, manteniendo su crecimiento, salud y capacidad de respuesta durante todo el ciclo de cultivo.
¿Por qué la fase de agua dulce es tan importante para el salmón?
Porque es el período donde se define en gran parte la calidad del smolt y su capacidad de adaptación al mar. Intervenir tempranamente con estrategias sanitarias y nutricionales adecuadas impacta directamente en el desempeño productivo posterior.
¿Quién organizó el seminario "Bienestar Animal en Agua Dulce"?
Fue organizado por Aqua Health by MNL Group, con la colaboración de Scale AQ Chile, Pathovet Lab y Acuiestudios, y se realizó el 2 de junio de 2026 en Puerto Varas, Chile.
¿Qué rol cumple la nutrición funcional en la bioresiliencia del smolt?
La nutrición funcional aporta ingredientes naturales con acción inmunomoduladora y antioxidante que ayudan a sostener la respuesta del pez frente al estrés y la demanda fisiológica de etapas como la smoltificación, contribuyendo a una mayor robustez antes de la transferencia al mar.